Histoires de vin
Pourquoi votre vin mérite la bonne température
De tout ce qui se passe entre la cave et le verre, c'est la température qui transforme le plus un vin. Ce qu'elle fait, et pourquoi les vieilles règles empiriques ne suffisent pas.
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L'essentiel du soin que nous accordons à une bouteille s'arrête au moment où on la sert. Comment garder un vin à la température choisie, toute la soirée.
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