Perché il tuo vino merita la giusta temperatura

Perché il tuo vino merita la giusta temperatura

Molti di noi hanno preso l'abitudine di bere il vino in due modi: beviamo il vino bianco, il rosé e lo champagne direttamente dal frigorifero e il vino rosso a temperatura ambiente.

Se anche voi siete colpevoli di questo (non preoccupatevi, molti di noi lo sono!), potreste perdere l'esperienza completa dei vostri vini preferiti. Probabilmente non apprezzereste una birra calda o una tazza di tè tiepida, e lo stesso vale per il vino. E sebbene la forma del bicchiere e la possibilità di far respirare il vino siano fondamentali per un buon bicchiere di vino, nulla è importante quanto la temperatura. Ma non deve essere troppo complicato e intimidatorio: in realtà è piuttosto semplice assicurarsi di scoprire il bouquet completo che i vostri vini hanno da offrire.

Il tuo vino è troppo caldo?

Un vino servito troppo caldo avrà probabilmente un sapore spento, pesante e monodimensionale. Potreste trovare il sapore dei frutti di bosco eccessivamente enfatizzato e il sapore dell'alcol troppo intenso. A temperatura inferiore a quella ambiente, invece, si apprezzano al meglio i sapori e gli aromi che il vino è in grado di offrire. In particolare, alcuni vini rossi più leggeri, come il Pinot Noir, possono essere molto rinfrescanti e bevibili con il caldo, e raffreddandoli leggermente si percepisce una piacevole nota di aromi freschi e delicati. Basta un piccolo sforzo per riflettere e ne varrà davvero la pena, ve lo possiamo promettere!

In generale, il vino rosso dovrebbe essere servito tra i 12 e i 20 °C. I vini rossi leggeri e fruttati, come il Tempranillo, dovrebbero essere serviti intorno ai 14-16 °C. I vini rossi più corposi, come lo Shiraz, dovrebbero essere serviti tra i 15 e i 20 °C.

Il tuo vino è troppo freddo?

Un vino servito troppo freddo può davvero soffocare i sapori e gli aromi, lasciando solo l'acidità o una sensazione smorzata o addirittura insapore e acquosa. Un modo per assicurarsi di eliminare ogni sapore è quello di mettere del ghiaccio nel vino; lo sconsigliamo vivamente. Il vino è piuttosto fragile e delicato, e raffreddarlo eccessivamente ne rovinerebbe i sapori unici.

Come regola generale, i vini bianchi dovrebbero essere serviti tra i 7 e i 15 °C. I vini bianchi leggeri e secchi come lo Chenin Blanc, i rosé e gli spumanti danno il meglio di sé tra i 7 e i 10 °C. I vini bianchi più corposi, come lo Chardonnay, vanno serviti tra i 10 e i 15 °C per esaltarne la ricchezza e la consistenza quasi cremosa.

Non si tratta di un'arte perfetta, e ognuno ha preferenze e papille gustative diverse, ma vi invitiamo a sperimentare un po' con la temperatura e a valutare come influisce sul vostro profilo gustativo. Potrebbe aprirvi un mondo completamente nuovo di piacere del vino, e in questo caso il nostro GRAD NO.1 potrebbe tornarvi molto utile!