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Articolo: Perché il tuo vino merita la giusta temperatura

Why your wine deserves the right temperature

Perché il tuo vino merita la giusta temperatura

Perché il tuo vino merita la giusta temperatura

Molti di noi hanno preso l'abitudine di bere il vino in due modi: beviamo il vino bianco, il rosé e lo champagne direttamente dal frigorifero e il vino rosso a temperatura ambiente.

Se anche voi siete colpevoli di questo (non preoccupatevi, molti di noi lo sono!), potreste perdere l'esperienza completa dei vostri vini preferiti. Probabilmente non apprezzereste una birra calda o una tazza di tè tiepida, e lo stesso vale per il vino. E sebbene la forma del bicchiere e la possibilità di far respirare il vino siano fondamentali per un buon bicchiere di vino, nulla è importante quanto la temperatura. Ma non deve essere troppo complicato e intimidatorio: in realtà è piuttosto semplice assicurarsi di scoprire il bouquet completo che i vostri vini hanno da offrire.

Il tuo vino è troppo caldo?

Un vino servito troppo caldo avrà probabilmente un sapore spento, pesante e monodimensionale. Potreste trovare il sapore dei frutti di bosco eccessivamente enfatizzato e il sapore dell'alcol troppo intenso. A temperatura inferiore a quella ambiente, invece, si apprezzano al meglio i sapori e gli aromi che il vino è in grado di offrire. In particolare, alcuni vini rossi più leggeri, come il Pinot Noir, possono essere molto rinfrescanti e bevibili con il caldo, e raffreddandoli leggermente si percepisce una piacevole nota di aromi freschi e delicati. Basta un piccolo sforzo per riflettere e ne varrà davvero la pena, ve lo possiamo promettere!

In generale, il vino rosso dovrebbe essere servito tra i 12 e i 20 °C. I vini rossi leggeri e fruttati, come il Tempranillo, dovrebbero essere serviti intorno ai 14-16 °C. I vini rossi più corposi, come lo Shiraz, dovrebbero essere serviti tra i 15 e i 20 °C.

Il tuo vino è troppo freddo?

Un vino servito troppo freddo può davvero soffocare i sapori e gli aromi, lasciando solo l'acidità o una sensazione smorzata o addirittura insapore e acquosa. Un modo per assicurarsi di eliminare ogni sapore è quello di mettere del ghiaccio nel vino; lo sconsigliamo vivamente. Il vino è piuttosto fragile e delicato, e raffreddarlo eccessivamente ne rovinerebbe i sapori unici.

Come regola generale, i vini bianchi dovrebbero essere serviti tra i 7 e i 15 °C. I vini bianchi leggeri e secchi come lo Chenin Blanc, i rosé e gli spumanti danno il meglio di sé tra i 7 e i 10 °C. I vini bianchi più corposi, come lo Chardonnay, vanno serviti tra i 10 e i 15 °C per esaltarne la ricchezza e la consistenza quasi cremosa.

Non si tratta di un'arte perfetta, e ognuno ha preferenze e papille gustative diverse, ma vi invitiamo a sperimentare un po' con la temperatura e a valutare come influisce sul vostro profilo gustativo. Potrebbe aprirvi un mondo completamente nuovo di piacere del vino, e in questo caso il nostro GRAD NO.1 potrebbe tornarvi molto utile!

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